L'Effervescence

Sosuke Aoshima (Directeur)

Sosuke a travaillé en tant que directeur du restaurant “Michel BRAS Toya, Japon”. Il rejoint L’Effervescence pour guider l’équipe grâce son art de l’esprit Zen.

Zacchari Touchane (Maître d’Hôtel)

Zac a fait ses armes dans la restauration japonaise à Londres. Il s’installe à Tokyo en 2013 et rejoint le projet L’Effervescence pour devenir LA mascotte de la salle.

Yasuko Takada (Réceptionniste)

Yasuko était en charge des ventes a la meilleure pâtisserie de Tokyo. Son hospitalité et sa connaissance des douceurs sont incomparables.

Akio Matsumoto (Chef Sommelier)

Akio construit son expérience dans les restaurants français classiques. Sous son apparence posée et calme se cache un coeur explosif.

Motohiro Okoshi (Directeur des Vins)

Okoshi a été sommelier d’un des restaurants les plus reconnus de Tokyo pendant près de 12 ans. Il devient le premier “wine taster” du Japon. Après avoir traversé le monde entier, il décide de rejoindre l’Effervescence en tant que Directeur des Vins.

Hayato Hirose (Chef de Cuisine)

Hirosé se forme au cœur des cuisines de Narisawa.
Il rejoint l’Effervescence pour devenir le maitre de cérémonie de la cuisine. Il guide la batterie de Chefs entre sourires et rigueur.

Chihiro Naito (Sous Chef de Cuisine)

Naito a pris part au projet dès le premier jour de l’Effervescence.
Passionné de produits issues de la micro-fermentation, d’herbes aux saveurs inconnues ou d’autres trésors sauvages, c’est le géo-trouve-tout du restaurant.

Rie Otani (Chef Pâtissier)

Rie développé son art des accords sucrés au Quai de Montebello à Osaka.
Elle rejoint l’Effervescence et surprend nos clients du monde entier en distillant des accents japonais dans chacune de ses créations.